Mare retseptiraamat

TOORELT MARINEERITUD RÄIMED

500 g räimi

2 kl vett

3 spl 30% äädikat

1, 5 spl soola

1 tl suhkru

2 sibulat

karrit

Fileeri räimed.

Aseta räimed kaussi, vala peale marinaad (1 kl vett, 2 spl äädikat, 1 spl soola)

Lase seista 1 – 2 tundi.

Vala ära marinaad

Aseta räimefileedele hakitud sibulat ja puista peale veidi karrit ning keera fileed rulli.

Lao rullid purki.

Vala peale marinaad (1 kl vett, 1 spl äädikat, ½ spl soola

1 tl suhkrut

Aseta külmkappi. Räimed on söögikõlblikud järgmisel päeval.

 

VÜRTSIRÄIMED (KILUD)

Vütsisegu: vürts, must pipar, nelk, ingver, muskaatpähkel – peenesta need.

1 kg räimi

120 g (5 spl) soola

20 g (1 spl) suhkrut

15 g (2 spl vürtsisegu

5 – 6 loorberilehte

Pese ja nõruta räimed

Sega vürtsisegu soola ja suhkruga

Lao räimed tihedalt nõusse, pead vaheldumisi sabadega, kõhud ülespoole. Iga järgmine kiht lao risti eelmisega ja puista iga kihi vahele vürti-soola segu ja üks loorberileht. Sule nõu kaanega.

Jäta üheks päevaks tuppa seisma, seejärel aseta külmkappi või sahvrisse valmima.

3 – 4  nädala pärast on räimed söögikõlblikud.

 

 

 

                

            

 

Voog. Tee ise koduleht!