Mare retseptiraamat

SIDRUNIKOOK


Põhi
100 g võid, 2½ dl nisujahu, 2 sl suhkrut, ½ tl küpsetuspulbrit, 2 spl vett
Täidis
1½ dl vett, 1-1½ dl suhkrut, 2 sl nisujahu, 25 g võid, 1 sidruni mahl ja riivitud koor, 4 munakollast
Besee
4 munavalget, 1-1½ dl suhkrut (suhkrukogust reguleeri vastavalt oma magusaarmastusele)

Põhja jaoks sega pehme rasvaine käsitsi ülejäänud ainetega.
Lisa vesi ja sega taigen ühtlaseks.
Vooderda 24-26 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi ja küljed 2-3 cm kõrguselt taignaga. Pane koogipõhi umbes 15 minutiks külma tahenema.
Torka taigen kahvli või tikuga läbi ja küpseta põhja umbes 15 minutit 200 kraadi juures ahju allosas.
Täidise jaoks mõõda ained kastrulisse ja kuumuta pidevalt segades, kuni segu pakseneb ja hakkab kergelt mullitama. 

Segu peaks olema umbes sellise paksuse ja konsistentsiga

Võta koogipõhi ahjust välja ja vala kissell süvendisse.
Vahusta munavalged tugevaks vahuks. 
NB! Suhkur lisa alles siis, kui muna on vahus, mitte vahustamise alguses. Lisa edasi vahustades vähehaaval suhkur.
Määri või pritsi besee kisselli peale. Minule meeldib lusikaga tõmmata beseele väikesed tipud, siis näeb kook kelmikam välja.
Küpseta kooki veel umbes 10 minutit ahju alumisel siinil, kuni besee on kaunilt helepruun.
Kook maitseb kõige paremini kohe peale jahtumist.

Kui teed valmis muretainast, siis mulju lihtsalt valmis muretainas kas koogivormi põhja ja seintele. Võid teha ka plaadikoogina, kusjuures täidis on parasjagu nii paks, et ei valgu kuskile s.t. võib suure plaadi keskele teha väiksema koogi. Vaatamata sellele, et kolmekihiline kook näeb välja selline, nagu oleks hullult keeruline, tegelikult teeb selle valmis üsna lihtsa vaevaga. 
NB! Lõika kooki märja noaga (tee uuesti märjaks peale iga lõikamist), muidu räbustab pealmise kihi inetult ära

LIHTNE JA MAITSEV ÕUNAKOOK

4 muna
12 spl õli
12 spl jahu
12 spl suhkurt
2 tl küpsetuspulbrit
palju õunatükke (ca 1,5 kg)

Munad vahustada vispliga. Vahule lisada õli. Sega. Jahu segada küpsetuspulbri ja suhkruga, ning lisada muna-õli segule. Kõige lõpuks lisada õunatükid. Et kook tuleks mahlane, võib õunatükke lisada nii palju, et tainas mustendaks. Segada kogu tainast korralikult ning valada suurele ahjuplaadile. Peale raputada suhkrut ja kaneeli. Küpsetada 200 kraadi juures 30-40 minutit, kuni kook on kuldpruun.
Hüva nõu: Kui soovid küpsetada väiksemat kooki, jaga koostisained pooleks. Selline kogus on paras ümmarguse koogivormi (läbimõõt 24cm-26 cm) jaoks.


MEEKOOK

Kogusest tuleb suur ahjuplaadi suurune kook

Taigen:
200g võid
4-5 sl mett
4 suurt muna
275g (u. 3 dl) suhkrut 
2 tl soodat 
700-800g (u. 11,5-13,5 dl) jahu

Kreem:
1,5 kg 20% hapukoort
225g (2,5dl) suhkrut

Sulata potis või ja mesi ning jäta jahtuma
Vahusta munad suhkruga. Pidevalt segades nirista sisse või-meesegu ning lõpuks sega hulka ka sooda.Lisa järk-järgult tainale jahu , ise pidevalt puulusikaga segades. Lisa jahu nii kaua, kuni taigen lööb kausi küljest lahti ning tundub rullitav. Taigen peaks olema tihke, aga samas pehme.
Mida suurem on meekogus tainas, seda rohkem ta jahu vajab.Aseta ahi 180 kraadi juurde soojenema.
Jaga taigen neljaks -viieks ning rulli iga osa suurele küpsetusplaadi suurusele küpsetuspaberile. Taina alla ja peale raputa veidi jahu, et rullimist lihtsamaks muuta
Küpseta iga põhja 180 kraadi juures umbes 6-7 minutit või kuni taigen omastab kuldpruunika värvuse.Valmista põhjade küpsetamise ajal vahele kreem. Selleks sega hapukoor suhkruga ning jäta ootele.
Kui põhjad on küpsetatud, siis lõika neilt ära ääred, et jääksid ühesuurused plaadid.
Lao plaadid üksteise otsa ja iga kihi vahele määri hapukoorekreemi. 
Kreemi peab iga kihi vahele mahutama võimalikult palju, et kook mahlane jääks. Määri kreemi peale ja ära lõigatud ääred purusta koogi peale.Lase koogil külmikus seista üleöö siis imbub kreem mõnusalt sisse ja jääb väga hea! ootamine on raske kuid peab kannatama


PIKKPOISI PIRUKAS


Ained:
- 50g võid
- 1 suur mugulsibul 
- 1 küüslaugu küün
- 2 sl.hakitud peterselli
- 700g seahakkliha 
- 2 tl.sinepit
- 1 muna 
- 450g lehttaigent
- 3 kõvaks keedetud muna
- sool, pipar

Valmistamine 
1..soenda praeahi 180 kraadini
2..praadi võiga madalal tulel sibul,küüslauk ja petersell
3..sega hakkliha praetud sibula, küüslaugu, peterselli ja sinepiga. Vahusta muna, lisada osa vahustatud munast segule(osa läheb taigna silumiseks) maitsesta pipra ja soolaga.
4.. lõika keedetud munad pooleks. 
5..  nüüd rulli taigen kandiliseks, paiguta keskele pool hakklihamassist ja paiguta peale poolikud keedetud munad ja kata ülejäänud hakklihamassiga 
6.Taigna ristküliku pikemal küljel tehke lõiked 2cm tagant ja punuge ümber taigna patsi
7. Määri taigen pealt ülejäänud lahtiklopidud munaga. 
Küpsetada ahjus  40 minutit.

MOSKVA SAIAKESED

 Tainas:
5 dl piim
50 g pärm
1.5 dl suhkur 
0.5 tl sool 
1 tk muna 
1 kg jahu 
150 g või

Kreemitäidis:
2.5 dl piim
3 sl jahu 
3 sl suhkur 
2 tk munakollane 
1 tl vanillinsuhkur 
2 sl või

Taigna valmistamine:
Kuumuta piim käesoojaks, lisa murendatud pärm, suhkur ja sool ning sega, kuni pärm on lahustunud. Lisa muna, jahu ja toasoe või ning sõtku ühtlaseks tainaks. Lase tainal soojas kohas rätikuga kaetult kahekordseks kerkida.

Kreemi valmistamine:
Vispelda potis piim, jahu ja suhkur ühtlaseks ja kuumuta nõrgal kuumusel pidevalt segades segu paksenemiseni. Tõsta tulelt ja klopi juurde munakollased. Pane tagasi pliidile ning kuumuta veel veidi, kuni kreemi paksenemiseni. Võta tulelt ja maitsesta vanillsuhkruga. Lisa või ja sega ühtlaseks. Jahuta täielikult enne saiakeste vormimist.

Sõtku kerkinud tainast kergelt jahusel laual ja rulli laiali. Lõika ristkülikukujulised tükid ning tõsta lusikaga keskele kreem. Aseta tainatükkidel nurgad vaheliti ja suru kergelt kokku. Tõsta saiad ahjupladile ja lase 10 minutit kerkida.
Pintselda saiakesed lahtiklopitud munaga ja küpseta 200-kaadises ahjus 10 minutit. Puista üle tuhksuhkruga.  


BANAANIKEEKS

175 g speltajahu
2 tl küpsetuspulbrit
0.5 tl soodat
0.5 tl soola
125 g taluvõid
125 g suhkrut
2 muna
3 suurt banaani
2 tl kaneeliValmistamine:
Kuumuta ahi 175ºC.
Sega ühes kausis jahu, küpsetuspulber, sooda, kaneel ja sool.
Sega teises kausis sulavõi ja suhkur. Lisa ükshaaval kloppides munad, seejärel püreestatud banaanid. Sega kahe kausi sisu ühtlaselt kokku.
Kalla tainas keeksivormi ning küpseta 175-kraadise ahju keskosas 60-75 minutit, kuni koogi keskele torgatud puutikk kuivaks jääb.
Lase vormis jahtuda, seejärel lõika viiludeks.

PORGANDIKOOK

100 g võid (sulatada) 
2 muna
100 g (fariin)suhkrut
veidi soola
250 g porgandeid
1 spl apelsinimahla
2 tl kaneeli
1 spl riivitud apelsinikoort
veidi muskaatpähklit
100 g hakitud (kreeka)pähkleid
50 g kuivatatud jõhvikaid või rosinaid
225 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat

Kõigepealt sulata või ja jäta jahtuma. Riivi kooritud porgandid peene riiviga, kui porgandid pole väga mahlased siis lisa ka 1 spl apelsinimahla. Haki pähklid ja soovi korral ka jõhvikad või rosinad.
Klopi munad suhkru ja soolaga lahti. Sega juurde jahtunud sulavõi, riivitud porgandid, kaneel, apelsinikoor, muskaatpähkel, hakitud pähklid ja jõhvikad/rosinad. Sõelu juurde eelnevalt omavahel segatud jahu, küpsetuspulber ja sooda. Sega ühtlaseks ning vala võitatud, 24-cm lahtikäivasse, koogivormi.
Küpseta 175-kraadises ahjus umbes 45 minutit.
Lase jahtuda ning kata pealt tuhsuhkrust ja apelsinimahlast valmistatud glasuuriga või puista lihtsalt tuhksuhkruga üle.

LIHTNE SAI

Ühele leivavormis küpsetatavale saiale kulub:
450 g nisujahu
1 tl soola
1 pakk kuivüärmi
3 dl sooja vett
0,5 dl toiduõli
1 spl vedelat mett
1 muna

Valmista nagu tavaline pärmitaigen. Lase taignal soojas kohas kerkida 30 min. Jaga taigen vormi/vormidesse. Lase ka vormi sees 30 min kerkida. Küpseta 200 kraadijuures 30-35 minutit.

APELSINI-KOHUPIIMASTRITSEL


2 väiksemat stritslit: 
1 portsjon magusat pärmitaigent 

Täidis:
2 muna* (jäta veidi saiade määrimiseks) 
0,5 dl suhkrut
250 g kohupiima
2 tl vanillisuhkrut

1 spl riivitud apelsinikoort
1 spl maisitärklist


Valmista taigen ja lase kerkida.
Sega täidiseained ühtlaseks.
Jaga kerkinud tainas kaheks ning rulli kumbki pool ristkülikuks. Määri kummagi taignatüki keskele pool täidisest.

Tee taignaplaadi pikematesse äärtesse sisselõiked ning tõsta need kordamööda paremalt ja vasakult üksteise peale keskele kokku (põimimise õpetus siit).

 Lase stritslitel ahjuplaadil 15 minutit kerkida, siis määri pealt lahtiklopitud munaga* ja puista üle pärlsuhkruga.
Küpseta eelkumutatud ahjus 200-kraadi juures umbes 20-30 minutit või kuni stritslid on pealt kuldsed.

TAANI KANEELISÜDAMED

Taigen:
200 g võid või margariini
3 dl suhkrut
1 muna
5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit

Kaunistamiseks:
suhkru- ja kaneelisegu, mandlilaaste või terveid mandleid
Määrimiseks: 1 muna

Valmistamine:
Vahust või ja suhkur. Lisa muna ning vahusta edasi. Kõige lõpuks lisa küpsetuspulbriga segatud jahu.Sega ühtlaseks taignaks, seda võid teha köögikombainis või mikseriga. Asetataigen üheks ööks külma.
Rulli taigen õhukeseks ja lõika piparkoogivormiga väikesed küpsised. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Lao küpsised pannile ja määri kergelt vahtu löödud munaga. Puista peale suhkru-kaneelisegu ja mandlilaaste.
Küpseta 175 kraadijuures 10 minutit. Lase hetk jahtuda, enne kui küpsised plaadilt ära võtad.

SHOKOLAADI - KOOKOSKÜPSISED

200g margariini
1,5 dl tuhksuhkrut
100g kookoshelbeid
1 tl vaniljesuhkrut
1 spl kakaod
1 muna
2 tl küpsetuspulbrit
5 dl nisujahu
veeretamiseks pärlsuhkrut

Vahusta margariin ja tuhksuhkur. Lisa kookoshelbed, kakao, vaniljesuhkur ja muna.
Sega omavahel küpsetuspulber ja jahu nin g lisa taignale. Veereta peopesa vahel väikesed kuulikesed ning veereta neid pärlsuhkrus. Küpseta 200 kraadijuures umbes 8 minutit.

LEIVATORT "EHA"

Tordipõhi:

5 muna

5 spl suhkrut

1/4 tl nelki

1/4 tl kardemoni

1 apelsini riivitud koor

1 spl kakaod

3/4 kl riivitud tahket leiba

1 spl nisujahu

 

Munakollased vahusta suhkruga tugevaks vahuks, lisa ülejäänud koostisained. Tugevaks vahuks klopitud munavalged lisa viimasena.

jahtunud tordipõhi lõika ketasteks. Ketaste vahele määri soovi järgi marjavõiet, marju, vahukoort või kohupiima.

Katteks vahukoor, värsked marjad või kompotimarjad.

 

TÄDI LIISBETI KOOK

Põhi: 250 g margariini

        1 munakollane

        200 g nisujahu

        50 g kartulitärklist

        veidi suhkrut

Põhi kergelt ette küpsetada!

Kate: 4 munakollast

         4 spl suhkrut

         2 kl piima

         2 spl kartulitärklist

Vahusta suhkur ja munakollased tugevaks vahuks. Sega kartulitärklis piimaga, vala hulka munavaht. Kuumuta paksenemiseni. Tugevaks vahuks klopitud munavalged (5) lisa kõige lõpuks.

 

Eelküpsetatud taignale natuke kartulitärklist, siis moos. Kreem vala kõige peale. Küpseta 200 kraadi juures umbes 3/4 tundi.

 

RABARBERI-KAERAHELBEKOOK

Põhi:  1 kuhjaga kl kaerahelbeid

          1 "lahja" klaasitäis jahu

          4 spl suhkrut

          150 g margariini

          1 spl vett

Kate: 0,5 l rabarberitükke

          1 spl kartulijahu

          3-4 spl suhkrut

Sega jahu, suhkur ja kaerahelbed. Lisa margariin. Sega taigna komponendid nii, et tainas jääks sõmer. Nüüd vala juurde vesi ja sega tainas ühtlaseks massiks. Madala ümmarguse koogivormi põhi ja servad kata lahtirullitud taignaga. Küpseta koogipõhja 10 min.

Vahepeal sega kartulijahu ja suhkur omavahel ja siis rabarberitükkidega. Saadud segu vala poolküpsenud koogipõhjale. Küpseta veel ca 20 min.

 

RABARBERI-PURUKOOK

        200 g hapukoort

        250 g margariini

        3 kl jahu

        500 g rabarberit

        suhkrut maitse järgi

Taigna komponendid haki läbi. 2/3 taignast suru kokku palliks ja rulli seejärel küpsetusplaadile. ( Pane koogipõhi 5 mi ahju kõpsema). Koogipõhjale puista rabarberitükid ja puista kõige peale järele jäänud 1/3 teralisest taignast. Küpseta mõõdukas kuumuses, kuni puistepuru on helepruun!

 

RABARBERI-BISKVIITKOOK

       200 g margariini

       1 kl suhkrut

       3 muna

       300 g jahu ( + peotäis pähkleid)

       2 tl küpsetuspulbrit

       2 tl vanillisuhkrut

       rabarberit

Vahusta või ja suhkur. Lisa ükshaaval munad. Küpsetuspulber ja tükeldatud rabarber sega jahuga ja lisa või-muna vahule. Taigen vala küpsetusvormi ja küpseta 175 kraadi juures ca 50 min.

 

TOSCA KAKKU

       2 muna

       1,5 dl sokeria vatkataan

       100 g sulatettua voita tai margar.

       2 dl vehnäjauhoja

       1/2 tl leivonjauhetta

       2 rkl kermaa

Küpseta madalas koogivormis. Uunin lämpö 175 - 200 kr ika - 15-20  min.

       Kakun päälle:   50 g voita

                               50 g sokeria

                               2 rkl kermaa

                               1 rkl vehnäjauhoja

                               50 g mantelilastuja

Kun tämä on laitettu kakun päälle, niin kakku vielä vähäksi aikaa uunin. TOIVOTAVASTI ON HYVÄÄ!

 

SUHKRUKRINGLID

                       200 g hapukoort

                       250 g margariini

                       jahu

                       suhkur

margariin hõõru pehmeks, lisa hapukoor, jahu nii palju., et saaks rullida. Näpu vahel vormi väikesed kringlikesed, kasta need suhkrusse ja küpseta.

 

 

EICHELMANNI TORT ( Napoleon)

    200 g võid

    500 g jahu

    pisut vett        Ained segada. Tainas rullida väga õhukeseks. Sisse täksed, muidu küpseb kummi. Küpseta 6-8 kihti.

Kreem:    2 spl võid sulatada

               2 spl jahu

               2 kl kuuma piima

               vanillisuhkur     

Keeda kreem! 4 munakollast ja 4 spl suhkrut vahustada ja kreemi sisse segada.

Koogikihid ja kreem vaheldumisi. Seisab hästo järgmise päevani! 

 

ÕUNASTRUUDEL

1,5 kl jahu

1/4 tl soola

1 muna

50 g margariini

1/3 kl vett

suhkrut

Sega sitke taigen. Sõtku  ja lase külmas 0,5h seista.

                               400 g õunu

                               2-3 spl rosinaid

                               suhkrut

                               kaneeli

                               pähkleid

                               margariini määrimiseks

Määri lahtirullitud taigen margariiniga. Puista peale täidise komponendid. Rulli! Kõpseta keskmise kuumusega ahjus.

 

MOOSIMÜTSID

           400g ( 3kl) jahu

           250g suhkrut

           200g võid

           1tl kaneeli

           1/2 tl peenestatud nelki

           1/2 sidruni riivitud koor

           2 muna

           3 munakollast

Sega taigen. Rulli. Lõika kolmnurksed tükid. Kolmnurga keskele pane moosi. Nurgad tõsta keskele kokku. Määri pealt munaga ja küpseta helepruuniks.

 

MÕISAMESIMUSI

                          Tainas: 3 spl mett

                                      2,5 dl suhkrut

                                      3 muna

                                      2 tl soodat

                                      3 dl jahu

                          Kreem: 1 kg hapukoort

                                       2 dl suhkrut

Valmistamine: Vahusta munad. Kuumuta mesi ja suhkur. Kui segu on tõusnud keema, lisa munavaht. Sega juurde sooda ja tõsta tulelt. Lisa jahu ja sega tainas ühtlaseks. jahuta tainas, vormi jahusel laual piklikuks tükiks ja jaga kuueks osaks.

Kuumuta ahi 250 kraadini. Rulli tainas lahti ja küpseta ükshaaval ahjuplaadil 10 minutit.

Sega hapukoor ja suhkur ning määro jahtunud kihtide vahele. Lõpuks purusta üks taignaketas ja puista koogile.

lase koogil külmikus seista üle öö ja tasanda ääred noaga ühtlaseks

 

KOHUPIIMATORT

Taigen:  2 kl ( 250g) jahu

             80g võid või margariini

             1/4 tl soola

             80g suhkrut

             2 muna

Kohupiimakate:    750g kohupiima

                             1 kl piima

                             1/2 kl rõõska koort

                             250g suhkrut

                             1/2 sidrunit

                             2 lehte želatiini

                             veidi vett

                             1 apelsini mahl

                             100g rosinaid

Glasuur ja kaunistus:  2-3 aprikoosi- või mingit muud puuviljamarmelaadi

                                   röstitud mandleid või praetud kaerahelbeid

Valmistamine:    jahu sõelu lauale, sellele pane külma või tükikesed, sool, suhkur, munad - haki segu sõmeraks ja sõtku kiiresti taignaks. Aseta taigen 0,5h külma. Taigen tordivormi põhja. Küpseta helekollaseks. Lase jahtuda.

Kohupiim vahusta piima, koore, suhkru, riivitus sidrunikoore ja apelsinimahlaga. Leota želatiin ja sulata kuumaveevannis. Klopi sulatatud želatiin kohupiimamassi hulka. Rosinad sega kohupiimaga. Kohupiimamass tõsta tordipõhjale. Suru ühtlaseks. Aseta külma ( ca 2 h-ks).

Marmelaad kuumuta - muutub vedelaks. Pane ühtlaseõhukese kihina kohupiimale. Aseta taas külma - marmelaad muutub taas tahkemaks. Seejärel võta tort vormist välja.

Tordi servadele pane rõstitud mandleid või praetud kaerahelbeid.

 

MUSTSÕSTRAKOOK

 

Taigen

2 dl speltajahu

0,5 sl küpsetuspulbrit

0,5 tl soola

3 sl kookosevõid + 1 sl vormi määrimiseks

5 nelgitera uhmris purustatult

1 (vabakäigu kana) muna

2 tl või tunde järgi jahvatatud kaneeli, kardemoni või muskaati

1 dl rafineerimata roosuhkrut

 

Täidis

3 (vabakäigu kana) muna

1 dl rafineerimata roosuhkrut

2,5 dl maitsestamata (kitsepiima-) jogurtit

300 g mustsõstraid

 

  1. Vahusta munad suhkruga ja sega hulka jogurt.
  2. Sega kõik ained kokku. Kui taigen tundub liiga tihke, lisa veidi vett.
  3. Vooderda kookosevõiga määritud koogivormi põhi ja küljed taignaga.
  4. Kalla mustsõstrad taignale ja vala täidisemass peale.
  5. Küpseta 180° ahjus umbes 50 min, kuni täidis on tahenenud.
 

POHLA-TOORJUUSTUKOOK

PÕHI
100 g toasooja võid
85 g suhkrut (1 dl)
1 suur muna
180 g nisujahu (3 dl)
0,5 tl küpsetuspulbrit
noaotsatäis soola
 
TÄIDIS
600 g maitsestamata toorjuustu
100 g suhkrut (veidi üle 1 dl)
3 suurt muna
1 tl vanilliekstrakti
poole apelsini riivitud koor
 
PEALE
kruusitäis värskeid või külmutatud pohli
 
·         Valmista esmalt taigen: vahusta toasoe või ja suhkur kas köögikombainis või hõõru puulusikaga. Lisa muna ja omavahel segatud kuivained.
·         Määri taigen võitatud ja küpsetuspaberiga vooderdatud 26 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale ning 3-4 cm ulatuses ka külgedele.
·         Pane koogivorm täidise valmistamise ajaks külmkappi.
·         Täidise jaoks sega kõik ained omavahel ühtlaseks – eriti koheva tulemuse saavutab mikseriga. Vala täidis koogipõhjale.
·         Puista peale pohlad. 
·         Küpseta 180-kraadises ahjus u 45 min, kuni mass on enam-vähem hüübinud ja kook pealt kuldne. 
·         Võta kook ettevaatlikult ahjust välja ja lase enne serveerimist täielikult jahtuda. 

KOHUPIIMA-PURUKOOK ROSINATEGA

Põhi:
*4 dl jahu
*1,5 tl küpsetuspulbrit
*0,5 tl soola
*1 dl suhkrut
*1 tl vanillisuhkrut
*2 muna
*1,5 dl hapukoort
*100 g võid (sulatatud)


Täidis:
*500 g lahjat rosinatega kohupiima
*1 dl vahukoort
*1 muna
*0,5 dl suhkrut
*1 tl vanillisuhkrut


Kate:
*2,5 dl jahu
*1 tl kaneeli
*0,5 tl kardemoni
*0,5 tl ingverit
*0,25 tl soola
*1,5 dl pruuni suhkrut
*100 g võid

Valmistusviis:

Põhja valmistamiseks sega ühes kausis kõik kuivained, teises kausis klopi lahti munad, sega
sisse hapukoor ja veidi jahtunud sulavõi. Täidise jaoks vahusta koor suhkrutega, siis mikserda sisse muna ja kohupiim. Purukatte tarvis sega segamini jahu ja maitseained. Lisa külmad võitükid ja hõõru sõrmede vahel ühtlaseks puruseks tainaks.

Kata neljakandiline koogivorm küpsetuspaberiga. Kata see kolme kihiga - kõige alla põhjaks mõeldud tainas, selle peale kohupiimasegu, mis puista omakorda üle purutainaga. Küpseta, kuni koogi sisse torgatud tikk jääb puhtaks, selleks kulub umbes 30-40 minutit.

 

KogusKoostis- ja maitseained
150  g Või
2  dl suhkur
2  tk Muna
3  dl Jahu
2  tl Küpsetuspulber
2  tl Vanill- või vanilliinsuhkur
1  tl (jahvatatud) Kardemon
0.5  dl kakaopulber
1  dl külm kange kohv
KATTEGLASUUR
100  g tume šokolaad
0.5  dl vahukoor
KAUNISTAMISEKS
10  kuni 12 tk metsapähklid
Šokolaadi-kohvikeeks
Foto: Jaan Heinmaa

Vahusta või suhkruga. Lisa vahustamist jätkates ükshaaval munad. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, vanillsuhkur, kardemon ja kakaopulber ning lisa tainale vaheldumisi külma kohviga. Vala tainas rasvainega määritud keeksivormi. Küpseta ahjus 175°C juures 40 minutit. Lase jahtuda ning kummuta serveerimisalusele. Glasuuri jaoks sulata šokolaad veevannil, lisa koor ja sega hästi läbi. Kalla šokolaad jahtunud keeksile ning kaunista pähklitega. Retsept on mõeldud kuuele kuni kaheksale inimesele.

Voog. Tee ise koduleht!