Mare retseptiraamat

KABATŠOK HERNESTEGA

400 ml või 4 dl vett
150 g kabatšokikuubikuid
100 g rohelisi herneid
100 g läbikasvanud sealiha kuubikuid
1 väikese sibula lõigud
1 väike kollane tomat
1 kadakamari
toiduõli
suhkrut
soola

Sibulalõigud, läbikasvanud sealiha kuubikud pruunistada pannil vähese toiduõli ja hernestega.
Kabatšokikuubikud panna vette. Lisada tilliõisik, suhkur, sool. Panni sisu tõsta vahukulbiga vette.
Keeta 10 minutit, seejärel hoida kaane all 15 minutit. Eemaldada üleliigne vesi ja aedtilli õisik.
Poti sisu lükata puuspaatliga kaussi.
Kaunistada kollase tomati tükkidega.
Võimalusel süüa soojalt.

 

KABATŠOK KURGIGA

3 mustasõstra lehte
150 g kabatšokikuubikuid
20 g tükeldatud sibulat
80 g tükeldatud kasvuhoonekurki (hästi peeneks)
1 tl toiduõli
suhkrut
soola
1 punane maritomat
1 mustsõstar
lõigutud aedtilli

Kabatšokikuubikud, sibul, 3 mustasõstra lehte, suhkur ja sool panna 400 ml (4 dl) külma veega keema ja keeta 10 minutit.
Valada potist vesi ära. Lisada tükeldatud kurgid. Jätta 15 minutiks kaane alla.
Kahvli abil raputada mustasõstra lehed välja.
Panna salatikaussi keedetud kabatšokid koos sibula ja tükeldatud kurkidega.
1 tl toiduõli, hapukoor, sool ja peenestatud aedtill segada ning lisada salatile, segada.
Kaunistuseks asetada lille kroonlehe sarnaselt peale tomatilõigud, keskele mustsõstar.
Süüa nii soojalt kui jahtunult, kõrvale piim, tee või kohv.

 

KABATŠOK JUUSTUGA

150 g kabatšokikuubikuid
10–15 cm piparmündiürti
4 dl külma vett
80 g juustu
1 tl toiduõli
suhkrut
soola
3 mustikat
1 valge sõstar

4 dl vette panna piparmündiürt, kabatšokikuubikud, pisut soola ja suhkrut. Keeta 10 minutit.
Ürt võtta kahvliga potist välja. Lisada riivitud juust ja hoida 15 minutit kaane all.
Salatikaussi panna keedetud kabatšokid sulanud juustuga. Lisada 1 tl toiduõli ja segada kergelt.
Kaunistada 3 mustika ja 1 valge sõstraga.
Süüa nii soojalt kui jahtunult, kõrvale piim, tee või kohv.

 

KABATŠOK MUNA JA VORSTIGA

4 dl vett
10–15 cm piparmündiürti
100 g poolsuitsuvorsti
1 keedumuna (keedetud 10 min)
1 väike punane tomat
1 tl toiduõli
soola
suhkrut
peenestatud aedtilli
petersellileht
4 dl vees keeta 10 minutit kabatšokikuubikud, piparmündiürt ja poolsuitsuvorsti kuubikud.
Tükeldatud muna panna salatikaussi. Vesi valada potist välja ja jätta 15 minutiks kaane alla hauduma. Ürt võtta välja ja poti sisu lükata salatikaussi. Teha segu 1 tl toiduõlist, soolast, suhkrust ja tillist. Segada kergelt ja valada salatile.
Kaunistamiseks petersellileht ja tomativiilud.
Süüa võib nii soojalt kui ka jahtunult.

 

KABATŠOK LÕHEGA

4 dl vett
150 g kabatšokikuubikuid
200 g lõhet
1 väike sibul
hapukoort
hakitud aedtilli
piparmündiürti
2 kadakamarja
30 g porrulauku
1 punane ja 1 kollane tomat

Potti kallata 4 dl vett, lisada kabatšokikuubikud, piparmündiürt, tükeldatud sibul, kadakamarjad, porrulaugurõngad. Keeta 10 minutit.
Valada vesi ära. Kahvliga ürt potist välja. Lisada potti luudeta lõhetükid ja hoida kaane all 15 minutit.
Eemaldada kadakamarjad. Poti sisu tõsta salatikaussi. Lisada hapukoor ja kergelt segada.
Kaunistada punase ja kollase tomati tükikeste ning peenestatud tilliga.
Süüa nii soojalt kui jahtunult, kõrvale piim, tee või kohv.

 

KABATSOK KAALIKAGA

4 dl vett
150 g kaalikakuubikuid
150 g kabatšokikuubikuid
1 väike sibul tükeldatuna
1 aedtilli õisik
2 mustasõstralehte
2 tera pipart
200 g läbikasvanud sealiha
soola
suhkrut
toiduõli
1 punane maritomat

Liha praadida vähese toiduõliga. Segada puuspaatliga.
Kaalikakuubikud ja liha panna potti ja keeta 15 minutit.
Lisada juurde kabatšoki- ja sibulalõigud, aedtilli õisik, mustasõstra lehed, terapipar, suhkur ja sool. Keeta 10 minutit.
Valada vesi pealt ära. Hoida kaane all 15 minutit. Eemaldada aedtill ja mustasõstralehed.
Kaunistada tomatitükkidega.
Süüa soojalt, kõrvale piim, tee või kohv.

 

KABATŠOK  KAPSA JA POHLADEGA

4 dl vett
150 g kabatšokikuubikuid
150 g röstitud kapsast
100 g viinereid sektoritena
50 g porrulauku
2 kadakamarja
1 sl pohli
1 tl toiduõli
suhkrut
soola
sibulalõike

Kapsas, sibul, pohlad, kadakamarjad, sool ja suhkur keeta 4 dl vees 15 minutit.
Lisada kabatšokikuubikud ja tükeldatud porrulauk, viineritükid. Keeta 10 minutit. Valada ära üleliigne vesi. Hoida kaane all 15 minutit.
Panna kaussi ja segada kergelt toiduõliga.
Parim soojalt.

 

KABATŠOK PORGANDI JA TÜRGI UBADEGA

4 dl vett
150 g kabatšokikuubikuid
150 g tükeldatud türgi ube
100 g tükeldatud suitsuliha
1 väike sibul lõigutuna
1 tilliõisik
suhkrut
soola
toiduõli

Türgi uba ja porgand pruunistada pannil vähese õliga puuspaatliga segades.
Kabatšokikuubikud ja sibul panna külma vette ja lasta keema tõusta. Seejärel lisada kohe tilliõisik, suhkur ja sool, samuti pruunistatud türgi oad ja porgand. Keeta 10 minutit.
Üleliigne vesi ära valada. Lisada tükeldatud suitsuliha ja segada kergelt. Jätta 15 minutiks kaane alla. Eemaldada tilliõisik.
Poti sisu panna kaussi.
Parim soojalt.

 

KABATŠOK  SARAPUUPÄHKLITEGA

4 dl vett
150 g kabatšokikuubikuid
100 g kooritud ja tükeldatud magushapu õuna
10 g purustatud sarapuupähkleid
10 ml eestimaist vaarikasiirupit
5 vaarikat
1 maasikas
3 tl suhkrut
1 tl tuhksuhkrut
1 vaarikaleht
hapukoort

Kabatšoki- ja õunatükid panna potti külma vette. Lisada suhkur ja vaarikaleht. Keeta 10 minutit, seejärel hoida 15 minutit kaane all.
Valada vesi ära, eemaldada vaarikaleht.
Poti sisu panna kaussi. Lisada siirup, hapukoor, peenestatud pähklid.
Kaunistamiseks hapukoor, milles maasikas ja vaarikad. Puistata üle tuhksuhkruga.
Magusalt mahe.

NB! Hapukoore asemel võib kasutada vahukoort, kuid sel juhul pole tuhksuhkrut vaja.

 

KABATŠOKI HOIDIS

3 kg kabatšokki
5 paprikat
100 g küüslauku
1-2 keskmist kibepipart

200 g suhkrut
200 g õli (võib ka vähem)
0,5 l tomatikastet (-pastat)
2 spl jämedat soola
2 spl 30% äädikat

Lasta kõik ained läbi hakklihamasina (võib ka riivda). Panna keema. Riisuda vaht. Lisada maitseained. Keeta 1-1,5 h. Panna kuumalt purkidesse. Sobiv väga hästi lihatoitude juurde lisandiks.

 

Voog. Tee ise koduleht!